Châteauneuf-du-Pape Les Olivets Jahrgang 2021

Der Châteauneuf-du-Pape Les Olivets 2021 von Roger Sabon ist ein Rotwein von großer Finesse und Tiefe. Er besteht aus 80 % Grenache, 10 % Syrah und 10 % Cinsault von Rebstöcken, die 40 bis 60 Jahre alt sind. Die lange Ausbauzeit von 6 bis 8 Monaten im großen Holzfass verleiht dem Wein eine komplexe Aromatik mit Noten von Cassis, Kirschen, getrockneten Früchten, Kräutern und Gewürzen. Bereits jung zeigt er eine tiefdunkle Farbe und eine reine, erfrischende Weichheit mit Anklängen an Linzer Sauce und cremige eingemachte Kirschen. Nach längerer Lagerung entfaltet sich ein besonders harmonischer und ausdrucksvoller Geschmack.