Ventoux juste avant les sangliers rouge 2019

Art.Nr.: 1800204

Die Domaine du Grand Jacquet liegt zwischen Carpentras und Mazan, gegenüber dem Mont Ventoux. Der 15 Hektar große Weinberg inmitten von wilder Flora und Trüffeleichen wird seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet. Im Weingut Grand Jacquet werden keine synthetischen Unkrautvernichtungsmittel verwendet. Seit 35 Jahren kein Dünger. Zu Beginn des Frühjahrs kommen die Schafe auf die Parzellen.

Die Trauben werden manuell geerntet, zuletzt in der zweiten Oktoberhälfte, 100 %-ige Entrappung der Traubenbeeren. Zwischen 3 und 4 Wochen Gärung und Maischegärung. Nach der malolaktischen Gärung werden 2/3 des Weins für 10 bis 12 Monate in Fässern gelagert. Die restlichen 1/3 in Edelstahltanks.

Ein konzentrierter Rotwein mit dichten Tanninen und einem Abgang mit Noten von Veilchen, schwarzen Johannisbeerknospen, schwarzen Früchten, Gewürzen und Menthol. Am Gaumen ist er flüssig, leicht konzentriert, die Tannine sind fein und dicht, mit einem schönen Gleichgewicht aus Großzügigkeit und Frische und einem Hauch von Holz im Abgang. Eine Stunde vor der Verkostung öffnen. Bei etwa 16 Grad servieren.

Passt hervorragend zu: Gefüllte Wachteln, Spaghetti Bolognese, Schweinefilet mit Gemüse, Carpaccio vom Rind, Ratatouille, Lammkoteletts.


Domaine du Grand Jacquet

2869 La Venue de Carpentras
F-84280 Mazan

Preis:

18,90 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

25,20 EUR pro 1 Liter