1967 kehrte Aimé Sabon nach seinem Militärdienst an die südliche Rhône zurück und übernahm die Weinberge seines Vaters und Schwiegervaters. 1973 gründete er seinen eigenen Keller in Courthézon. Durch stetigen Zukauf baute er das Anwesen von 15 auf heute 90 Hektar aus. Über 60 Parzellen rund um Courthézon mit teilweise mehr als 100 Jahre alten Rebstöcken bilden heute das Herzstück des Weinguts.
In den letzten 30 Jahren ergänzten seine Kinder Christoph und Isabelle das Team. Unter ihrer Führung etablierte sich die Domaine de la Janasse als eine der besten Adressen in Châteauneuf-du-Pape. Heute steht das Weingut für herausragende Weine mit Terroir-Typizität, Tradition und internationaler Reputation.