Ventoux Les Essareaux rouge Jahrgang 2022

Die Trauben für den Ventoux Les Essareaux rouge 2022 werden sorgfältig von Hand gelesen, entstielt und zerkleinert. Die lange Gärung bei 26 °C in konischen Betontanks sorgt für einen kraftvollen und gut strukturierten Wein. Die Reifung erfolgt ein Jahr lang in 500-Liter- und 228-Liter-Eichenfässern.

Der Wein besticht durch eine intensive violette Farbe und Aromen schwarzer Früchte wie schwarze Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Lakritz-, Veilchen- sowie würzigen und zarten Röstnoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit kräftigen Tanninen, einer ausgewogenen Struktur und einem frischen, harmonischen Abgang.

Empfehlung: Perfekt zu provenzalischem Eintopf (Daube), Wildgeflügel und unpasteurisiertem Käse.


Domaine Champ-Long