Ventoux Autrefois rouge Jahrgang 2020

Die Trauben für diesen Rotwein werden in Handlese mit strenger Traubenselektion geerntet. Die (lange) Gärung (ein Monat) erfolgt bei 26° in Edelstahltanks, um einen kräftigen und strukturierten Wein zu erhalten. Er reift ein Jahr in Eichenfässern von 500- und 228 Litern.

Tief dunkelviolette Farbe, reife schwarze Früchte und Lakritzaromen, mit Röstnoten von Kakao und Mokka. Am Gaumen dicht und konzentriert mit vollen,
kräftigen und samtigen Tanninen.

Begleitende Speisen: Hase, Tournedos, nicht pasteurisierter Käse und sogar ein Schokoladendessert...


Domaine Champ-Long