Marcel Windholtz, Ribeauvillé

Marcel Windholtz ist ein renommierter Destillateur aus Ribeauvillé, einem der schönsten und traditionsreichsten Orte im Elsass und einem Zentrum der elsässischen Brennkunst. Zusammen mit dem bekannten Jean-Paul Metté gehört Michel Windholtz, sein Sohn, zu den führenden Brennern der letzten Jahre. Wie schon sein Großvater und Vater ist Michel Windholtz Autodidakt, obwohl das Brennen ihm förmlich „in die Wiege gelegt wurde“. Sein Fokus liegt auf der Verwendung lokaler Rohstoffe höchster Qualität. Das Geheimnis seiner herausragenden Brände liegt in der sauberen Gärung, unterstützt durch Reinzuchthefen, was überaus harmonische und klare Destillate hervorbringt – die er selbst als „trockene Destillate“ bezeichnet.