IGP Viognier Vendanges d’Octobre doux Réserve blanc 2023

Dieser edelsüße Weißwein aus 100 % Viognier stammt aus ausgewählten Einzellagen der südlichen Ardèche – darunter Alba la Romaine, Valvignères, Rosières und Montfleury. Die nach Süden geneigten Hänge mit niedrigen Erträgen (<30 hl/ha) liefern konzentrierte Trauben, die spät im Oktober von Hand in überreifem Zustand gelesen werden. Zwei gezielte Entlaubungen fördern Aroma- und Zuckerbildung. Die langsame Gärung bei 12 °C über mehrere Monate schafft eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische.

Aromenprofil: Im Glas zeigt sich der Wein goldgelb, mit intensiven Aromen von reifen Aprikosen, Honig, kandierter Orange und Lindenblüten. Am Gaumen vollmundig, süß und gleichzeitig lebendig mit eleganter Frische im Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung: Perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Kastaniendessert oder zur edlen Bresse-Poularde.

Vignerons Ardéchois

107 avenue de Vallon
F-07120 Ruoms